1. VEGETARISME
 Vegetarisme is een voedingswijze waarbij men vermijdt producten te eten afkomstig van gedode dieren. Dit betekent in de eerste plaats het niet eten van vlees of vis, en verder andere slachtproducten zoals gelatine.
Mensen worden vegetariër om talrijke verschillende redenen: gezondheid, dierenwelzijn, milieu, religieuze en spirituele redenen ...
Het respecteren van het leven van een dier is voor een vegetariër een heel normale zaak. Veel mensen zien dieren als dingen die alleen op deze planeet zijn om gebruikt te worden door de mens: voor voedsel, kleding of wat dan ook. Het dier is ondergeschikt aan de mens, en die beslist vervolgens over het leven van het dier.
 Het houden van dieren voor consumptie gaat zeker al 6000 jaar terug. Maar moet het daarom nu nog altijd gebeuren? Er zijn wel meerdere dingen in de geschiedenis die toen normaal leken en ondertussen veranderd zijn: zwarte mensen die geen rechten hadden omdat ze niet wit waren, vrouwen die niet mochten stemmen omdat ze geen man waren. Hoe lang zullen dieren nog uitgebuit worden omdat het geen mensen zijn?
Er zijn een aantal verschillende groepen vegetariërs te onderscheiden, namelijk:
-
de algemene groep vegetariërs: ze eten geen voedsel dat verkregen is door het doden van dieren.
-
Het ovo-vegetarisme: zij eten wel eieren, maar gebruiken geen melkproducten.
- Het lacto-vegetarisme: zij gebruiken wel melkproducten, maar eten daar in tegen weer geen eieren.
-
Het lacto-ovo-vegetarisme: zij gebruiken zowel eieren, als melk.
- Het veganisme: een vorm van vegetarisme waarbij helemaal geen dierlijke producten worden gebruikt, zij dragen ook geen leren riemen, schoenen enz.
terug naar boven
2. VEGANISME
Mensen die veganist zijn, eten niet enkel geen voedsel dat verkregen is door het doden van dieren, maar ook geen eieren of zuivelproducten. Bovendien gebruiken ze geen enkel product dat van een dier afgeleid is, dus geen leren riem of schoenen ...
 Wat eten veganisten dan?
Meestal wordt deze vraag beantwoord met een lijstje van wat ze ‘niet’ eten: geen vlees, geen vis, geen eieren, geen melk en geen zuivel. Deze opsomming roept nare beelden op van halflege borden: frieten zonder biefstuk, met alleen een toefje sla; een ontbijt met slappe thee en een naakt kaasloos korstje brood; kleffe pannenkoeken zonder slagroom ...!
Onzin volgens veganisten. In de wereld bestaan duizenden groenten, fruitsoorten, granen en peulvruchten. Deze kunnen verwerkt worden in ontelbare lekkere en voedzame recepten. Er hoeven geen dieren voor te lijden en de aarde wordt er niet door uitgeput. Als je voor volwaardige producten kiest, voldoende variërt en je kookstijl verzorgt, verschaft een plantaardige voeding alles wat je nodig hebt.
‘Wat je eet, word je zelf. Het voedsel wordt omgezet in lichaamseigen bouwstoffen. Daarom ben je best erg kieskeurig in verband met de herkomst en de samenstelling ervan.’
terug naar boven
3. BIOGARANTIE
 Toch nog zin in een brokje vlees, maar je wil niet dat dieren hiervoor onnodig leed moeten ondergaan? Kies dan voor biologische voeding.
Biologische voeding en de productie van voeding volgens ecologisch verantwoorde principes kende de voorbije jaren een groeiende interesse. Hoewel het aandeel van de biologische voedselproductie op de totale voedselproductie nog zeer klein is, groeit het aandeel van jaar tot jaar. Geen enkele andere sector in de voedingsindustrie kan gelijkaardige groeicijfers voorleggen. Wat is het verschil? De biologische land- en tuinbouw hanteert enkele welomschreven principes die ook bij wet zijn vastgelegd.
Het basisprincipe van de dierlijke biologische productie is het beginsel van de grondgebondenheid, dit wil zeggen dat het aantal dieren op het bedrijf in verhouding moet zijn met de hoeveelheid land waarover het bedrijf kan beschikken. Het achterliggende idee hierbij is ondermeer dat dieren over een vrije uitloop moeten kunnen beschikken.
Het diervoeder moet biologisch worden geproduceerd en is bij voorkeur afkomstig van het bedrijf zelf. Natuurlijke voeding moet een belangrijke plaats innemen. Er zijn zeer precieze regels vastgelegd inzake de samenstelling en de grondstoffen en andere stoffen in de diervoeding. Het preventief toedienen van geneesmiddelen is niet toegestaan, met uitzondering van de wettelijk verplichte inentingen tegen besmettelijke ziekten.
 De verordening voorziet ook voorschriften inzake dierenwelzijn. Bepaalde ingrepen zoals het onthoornen van koeien en geiten, het snavelkappen van kippen, het afsnijden van de staart bij varkens zijn in principe verboden.
Naast de aanduiding "biologisch geteeld" draagt het Biogarantie-logo bij tot de herkenning van gecontroleerde bioproducten. Het Biogarantie-logo is een Belgisch privékeurmerk in eigendom van de vzw Biogarantie, een koepelorganisatie van consumentenorganisaties, certificerings- en controleorganismen en beroepsorganisaties van landbouwers, verwerkers, verdelers en winkels. De biologische landbouw in Vlaanderen is nog zeer bescheiden: slechts 0,63 % van het landbouwareaal werd eind 2001 biologisch bewerkt.
terug naar boven
4. STRAIGHT EDGE
 Deze levenswijze heeft eigenlijk niet rechtstreeks te maken met het al dan niet eten van vlees. Toch wordt de term ‘Straight edge’ dikwijls ter sprake gebracht als het over vegetarisme en aanverwanten gaat.
In feite kent een straight edger drie basisregels: geen drugs, geen alcohol en geen sigaretten. Een drugsvrij leven dus, in de meest ruime zin van het woord. Ook vinden de meesten seks buiten een vaste relatie taboe.
De levenswijze is gebaseerd op een groot zelfrespect, inclusief respect voor het eigen lichaam. Velen trekken die lijn door naar hun omgeving en komen zo terecht bij een soort sociaalvoelendheid: respect voor de dieren, de medemens en het leefmilieu. Hun sympathie voor de dieren uit zich doordat velen vegetariër of veganist zijn.
Sommige straight edgers kun je herkennen aan een grote X op hun hand op optredens, of T-shirts met opschriften als sXe of 24. De X op de handen komt uit Amerika. Minderjarige jongeren mogen daar sowieso niet drinken op café, dus krijgen ze aan de ingang een X op hun hand gestempeld. sXe staat voor de term Straight edge en 24 staat voor de 24 ste letter van het alfabet, de ‘X’.
terug naar boven
5. WEETJES EN TIPS
 Is kaas vegetarisch?
Vele kazen zijn gemaakt met het lebferment uit een kalfsmaag. Het diertje moet hiervoor geslacht worden, dit is dus strikt genomen ongeschikt voor vegetariërs. In de praktijk zijn er vele vegetariërs die dergelijke kaas toch eten, meestal omdat ze gewoon niet op de hoogte zijn van het feit dat kaas niet altijd vegetarisch is. Daarnaast zijn er wel kazen met plantaardig stremsel, de zogenaamde vegetarische kazen.
Enkele links:
- www.vegetarisme.be
-
www.vegatopia.com
- www.soya.be
- www.gaia.be
- http://users.telenet.be/myprojects/gezondevoeding/index.html
-
www.bewustverbruiken.org
- www.vegetariers.nl
- www.biteback.be
terug naar boven
|
